白虾应该如何做

白虾怎么做好吃呢？论到好吃，这个就要依据个人的口味而定咯，若你喜欢吃香辣一点的话，可以选择香辣白虾，若你喜欢吃清淡一点的话可以选择皮蛋白虾冬瓜汤。下面来看看这两种白虾美食的详细做法：

香辣白虾

材料：白虾500g、芹菜200g、土豆200g、干辣椒适量、剁椒酱适量、色拉油适量、精盐适量、鸡精适量、料酒适量、花椒粉适量、生抽适量、芝麻适量、大葱适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量

步骤：

1、大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒洗净后掰开两半备用；

2、土豆切条，芹菜切段，小葱切小段，芹菜摘叶备用；

3、白虾用剪刀剪去虾枪和虾须，背部开刀取出虾线后备用；

4、起锅热油，油温6成热的时候下入土豆条不断搅拌炸制；

5、土豆条炸制表面金黄后捞出沥干备用；

6、炸完土豆条后再炸虾，油温可以稍高，适当搅动使虾受热均匀；

7、炸制表面金黄色即可捞出沥干备用，注意不要炸得过狠；

8、起锅热油，少量油即可，放入葱姜蒜爆香，然后倒入剁椒酱翻炒，随后加入干辣椒煸香；

9、加入芹菜翻炒，同时放入少量生抽、盐、胡椒粉调味；

10、最后加入炸好的虾和土豆一起大火翻炒，同时倒入料酒增香，出锅前放入鸡精、芝麻、小葱，快速翻炒几下即可；

11、鲜香辣爽的香辣虾可以上桌了，最后加点香菜叶点缀一下。

温馨提示：炸土豆条和虾都不宜过久，容易焦糊和变老；剁椒是为了增加一定的辣度和鲜度，不太能吃辣的朋友可以少放或者不放。

皮蛋白虾冬瓜汤

材料：冬瓜500g、白虾180g、皮蛋1个、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量

步骤：

1、冬瓜去皮去子洗净切片，白虾剪去虾芒洗净，皮蛋剥好切碎；

2、锅里油热，下冬瓜煸炒一下；

3、加水煮开5分钟左右，放下皮蛋碎；

4、放下白虾，姜片，料酒煮开4分钟；

5、加盐、加葱花即可。