木瓜猪骨汤的选购方法和技巧

木瓜营养丰富，味道清甜、肉质软滑、多汁，既可生吃，又可用作沙拉，作菜，煲汤。配上猪骨是再营养不过的一道菜。可是大家知道吗？挑选木瓜有窍门的。下面就让我们来为大家介绍一下木瓜与猪骨的挑选方法吧。

木瓜分两种：表皮为青色，久放不变色，瓢为乳白色，籽为白色的叫青木瓜；表皮为橙色或青色，放在室温下，青色会转变为橙色并伴有色斑出现，瓢为浅或深橙色，籽为黑色的叫熟木瓜。青木瓜挑选以皮要光滑，青色要亮，没有色斑的为新鲜。青木瓜一般用来做沙拉，煲汤。熟木瓜要挑手感较轻的，这样的木瓜果肉比较甘甜；木瓜皮的颜色要亮且均匀，不能有色斑。挑选时还可以轻按木瓜的表皮，果肉结实的是新鲜且好的木瓜，相反表皮很松的就是不新鲜，已经开始变质的木瓜。熟木瓜可以生吃，煮糖水，也可以煲汤。

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。从骨头断口卡出骨髓颜色粉红，证明放血干净，颜色暗红，证明放血不干净或是病猪。