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泰式椒麻鸡的做法和食材用料及健康功效

2017-10-27 16:44:07 阅读：5649 来源：本站原创 作者：蒋勤勤

食材用料

去骨鸡腿排	美生菜丝
[鸡腿排醃料]醬油	[鸡腿排醃料]米酒
[鸡腿排醃料]麻油	[鸡腿排醃料]糖
[鸡腿排醃料]鸡粉	[鸡腿排醃料]姜泥
[椒麻淋醬]花椒	[椒麻淋醬]麻油
[椒麻淋醬]柠檬	[椒麻淋醬]醬油
[椒麻淋醬]乌醋	[椒麻淋醬]糖
[椒麻淋醬]鱼露	[椒麻淋醬]白胡椒粉
[椒麻淋醬]白芝蔴	[椒麻淋醬]切碎青葱
[椒麻淋醬]切碎蒜头	[椒麻淋醬]切碎红辣椒
[椒麻淋醬]切碎香菜

泰式椒麻鸡的做法

1.将鸡腿排洗净后，去骨再将水份吸干。
2.加入所有鸡腿排醃料混合放冰箱醃约5-6小时或是过夜。
3.淋醬做法:将花椒放入热油中小火爆香后，取出花椒不要，留住花椒油再加入其它淋醬材料即可。
4.炸鸡腿排做法:将醃好的鸡腿排沥干后均匀沾上一层面粉；锅中倒入约200cc的炸油,油热将鸡腿排放入炸至金黄色熟透捞起；吃之前将油再度烧热,捞起的鸡腿排放入锅中大火再炸7-10秒捞起(炸2次鸡腿排会更酥脆)
5.美生菜丝铺在盘子上,炸好的鸡腿排切段放在美生菜上
6.浇淋上椒麻沾料即可

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