秘制鸡腿饭的做法

1、鸡腿洗净；

2、刀子在细头骨处切开，慢慢将骨头剔除；

3、斩断鸡肉，去掉鸡骨；

4、用肉锤敲打，使肉质松软；

5、将敲打好的鸡肉放在碗内；

6、加入葱姜丝；

7、加入老抽；

8、加入生抽；

9、加入绍酒；

10、加入盐；

11、加入白糖；

12、加入香油；

13、研入黑胡椒；

14、将其搅拌均匀。盖保鲜膜，腌渍一晚；

15、蒸米饭；

16、将米饭舀出，平铺碗底；

17、米饭上方马上洋葱丝；

18、将腌好的鸡肉取出，切开；

19、将其均匀码放在洋葱丝上；

20、将腌肉的酱汁倒出，加入少许蜂蜜，调成烧烤汁；

21、烤箱预热200度，将鸡腿肉刷酱汁后放入，烤20分钟，中间取出，刷调好的酱汁。