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椒麻鱼片的做法和食材用料及健康功效

2017-10-21 12:29:29 阅读：8020 来源：本站原创 作者：冯家妹

健康功效

鲤鱼：和胃、健脾、利水

食材用料

鲤鱼1条相克食物	油适量
盐少许	蚝油少许
生抽少许	料酒适量
淀粉少许	葱姜蒜适量
青红辣椒适量	蒸鱼豉油适量
麻椒粒适量

椒麻鱼片的做法

1.鲤鱼去鳞，内脏，鱼腮洗净，在头下部和鱼尾部各切一刀，取出腥线
2.鱼两侧慢慢剃除鱼骨，片下鱼肉
3.鱼皮向下，斜着片成稍微厚一点的片
4.碗中加入适量蚝油，生抽，料酒，淀粉，少许盐，放入鱼片抓拌均匀，腌30分钟左右
5.锅中加入适量水，放入葱姜片和花椒粒，先下入鱼头和鱼骨煮熟
6.捞出鱼头和鱼尾摆盘
7.下入鱼肉开锅后煮几分钟即可捞出
8.辣椒，蒜切末撒在鱼肉上，淋适量蒸鱼豉油。
9.锅中加入适量油，放入适量麻椒粒，干辣椒小火烧热
10.将烧热的油淋在鱼片上即可食用

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