爱心戚风的做法和食材用料及健康功效

食材用料

爱心戚风的做法

• 1.用这种西王玉米胚油（鲜芽）食用油，做蛋糕最好不过了，它无色、无味，符合做蛋糕要求。

• 2.准备好各种食材。称重。

• 3.鸡蛋分离，打入碗里，

• 4.蛋白打入盆里，必须是无水无油干净之盆。

• 5.蛋黄打散，加入牛奶60克，白糖20克，西王玉米胚芽油50克。拌匀，

• 6.分两次筛入蛋糕粉，拌均匀备用。这个是不怕消泡的，可以放心拌匀。

• 7.蛋白中加白糖25克，一点点盐，几滴白醋。开始打发。

• 8.打发大泡二次放白糖25克。继续打发。

• 9.打发干性发泡，提起打蛋器蛋白有小尖角就可以，

• 10.取蛋白霜三分之一放蛋黄糊里，用刮刀拌匀，（小心翻拌）

• 11.拌匀的蛋黄糊，

• 12.混合均匀的蛋黄糊再次倒蛋白盆里，小心翻拌，轻轻翻拌。拌匀。

• 13.倒入模具里，轻轻振几下。排排大泡。烤箱125度预热，上下火125 ℃，烤60分钟，

• 14.时间到，取出蛋糕。再次摔两下为了好脱模。（讨厌的小裂纹哦）

• 15.马上倒扣烤网上。

• 16.自然凉透，脱模，

• 17.成品图。