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蓝天白云蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

2017-10-20 22:56:18 阅读：298 来源：本站原创 作者：金巧巧

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

鸡蛋5个相克食物	细砂糖(蛋黄)20
细砂糖(蛋清)60	低筋面粉70克
清水50克	油40克
淡奶油200克	炼乳50克

蓝天白云蛋糕卷的做法

1.蛋黄中加入水细砂糖牛奶搅拌进行乳化
2.牛奶搅拌进行乳化
3.筛入低筋面粉，拌匀
4.取2、3勺面糊，滴几滴蓝色食用色素搅拌均匀备用
5.蛋白中加几滴柠檬汁，进行打发，糖分三次加入，打发至湿性发泡,九分发
6.取出几勺蛋白，装入裱花袋中，在烤盘上挤出云朵
7.再将刚才准备好的蓝色面糊挤在云朵四周
8.把剩余白色面糊调成所有蓝色面糊倒入烤盘中，用刮板刮平，烤箱预热170度烤15分钟
9.烤完取出晾凉
10.打发淡奶油，打至硬性发泡，好做造型
11.涂抹在蛋糕卷上，下边多抹一下，上边抹点，轻轻卷上，放冰箱冷藏1小时，

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