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中种牛奶吐司的做法和食材用料及健康功效

2017-10-20 13:47:41 阅读：3762 来源：本站原创 作者：高圆圆

健康功效

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

中种：高筋面粉150克	中种：纯牛奶112克
中种：白砂糖2克	中种：酵母3克
主面团：高筋面粉100克	纯牛奶63克
白砂糖24克相克食物	酵母1克
盐4克	黄油25克

中种牛奶吐司的做法

1.中种面团的材料全部混合，揉成团即可。发酵至3倍大。可室温发酵1小时冷藏过夜，也可室温发酵2小时左右。加入除黄油外、所有主面团材料，揉至能拉出透光薄膜状态
2.加入软化的黄油，揉至完全阶段
3.滚圆后室温发酵至两倍大，分割三份，滚圆松弛15分钟
4.取一份擀成长舌状，卷起，松弛5分钟
5.再次擀卷后放入吐司模具，放在温暖湿润的地方发酵至八分满
6.烤箱预热200度，最下层烤40分钟，上色后加盖锡纸。烤好后马上取出脱模冷却，密封保存

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